我國 HACCP 的發展約在1984年德國 Dr. Leistner 受邀訪台時萌芽，之後於85年衛生署邀請加州衛生單位官員來台，說明美國實施 HACCP 制度的手法跟概況。

豬肉可以烹調出多種美食，營養價值可以提供生長發育所需，也是多數家庭的肉食來源，一旦需求量大時，難免會有些非正常管道的豬肉混入其中，究竟如何正確地挑選新鮮豬肉，精打細算的家庭主婦一定要知道哦。