簡介

• CAS 標章 “ ” 為「優良農產品證明標章」的簡稱，是國產農產品及其加工品最高品質的代表標幟。

源由

• 行政院農業委員會為提升農產品及加工農產品的品質，維護生產者、販賣者及消費者的共同權益，而制定的「 產品證明標章認證 制度」。

• 該標章是農委會自 78 年起推動的優良農產品證明標章，初期先從肉類開始，之後驗證類別逐漸擴增，近年來農委會更將以往所推動的各種優良標章逐步整合為 CAS 標章， 行政院農業委員會希望 讓該標章成為國人購買〝台灣優良農產品〞的單一參考指標。

意義

• 「 CAS 優良食品標誌」的基本精神是為了保護消費者，使每位國民吃得衛生、營養、健康；同時也保護生產者，使負責任的優良廠商能維護其企業形象，避免「劣幣驅逐良幣」反淘汰的現象發生。

益處

• CAS 為國產優良農產品的代名詞，獲得消費者的認同和信賴。

• 提昇產品及其加工品的品質水準和附加價值。

• 可與進口農產品做區隔，提昇產品的競爭力。

對象

• 肉品

• 冷凍食品

• 果蔬汁

• 食米

• 醃漬蔬果

• 即食餐食

• 冷藏調理食品

• 生鮮食用菇

• 釀造食品

• 點心食品

• 蛋品

• 生鮮截切蔬果

• 水產品

• 生鮮蔬果

• 有機農產品

• 林產品

• 鮮乳

• 其他經中央主管機關公告者

內容

• 第一階段
分別依據各類食品特色研定規範。內容包括工廠硬體設備設施標準、生產及品管等軟體措施標準、品質衛生標準、 現行食品有關法令及該標誌所列各項產品之品質規格與衛生標準。
* 廠區環境
* 廠房設施
* 機械設備
* 品質管制
* 衛生管理
* 運輸管理
* 衛生管理人員資格
* 產品檢驗結果

• 第二階段
提出驗證單位 CAS 優良食品標誌的申請，經初審、現場評核、產品抽驗合格後再與驗證簽約與授證。

• 第三階段
取得 CAS 標誌使用資格之廠商提送自主檢驗報告 ( 次 /1 ∼ 2 個月 ) ，另一方面， 執行機關依其訂定之「 CAS 優良食品標誌制度追蹤管理辦法」 定期 ( 次 /2 ∼ 6 個月不等，依工廠歷來的追蹤查驗結果而定 ) 前往已取得 CAS 標誌使用資格的工廠進行後續的現場督導，並由樣取回，檢驗品質。亦或者，不定期前往販賣場所抽驗市售產品的品質與衛生 ，則廠（場）方不得拒絕或藉故刁難，其檢驗結果亦列為追蹤查驗記錄。
※ 第三階段之〝追蹤查驗作業〞如有發現異常情形時，由執行機關通知工廠（場）限期改善並給予輔導，廠（場）方需在限期內完成改善並接受複驗。

英鳴輔導服務

• CAS 優良農產品標誌制度硬體設施建立規劃

• CAS 優良農產品標誌制度軟體建立輔導

• 生產廠 ( 場 ) 之衛生管理、產品之衛生安全及包裝等品質規格標準諮詢。

• 生產廠 ( 場 ) 及其產品符合中央主管機關訂定之生產規範、認定評審標準、品質規格標準及標示規定之諮詢。

資料來源：行政院農業委員會、財團法人CAS優良農產品發展協會