英鳴國際科技股份有限公司 GHP 食品良好衛生規範

簡介
GHP （ Food Good Hygienic Practices）是食品良好衛生規範的簡稱，目的是在規範食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定，以確保食品之衛生、安全及品質。所以不論何種食品，在其產銷過程中，都必須強制遵循「食品良好衛生規範」（ GHP）的法令規範。

源由

l 　「食品安全管制系統」，就是將 HACCP系統與完整的 GHP相結合，
將食品衛生監控由農場至餐桌 (from farm to table)，
用「重點製程管制」取代傳統「最終產品檢驗」，
從原料、製程到成品皆能掌控是相當重要的。

l 　「食品良好衛生規範」是行政院衛生署依據「食品衛生管理法」第二十條第一項規定，
於 2000年 9月 7日正式公告實施。

內容

l 　食品良好衛生規範之內容，包括建築、硬體設施要求與軟體管理九大標準程序書 :

1. 衛生管理標準作業程序書

2. 製程及品質管制標準作業程序書

3. 倉儲管制標準作業程序書

4. 運輸管制標準作業程序書

5. 檢驗與良策管制標準作業程序書

6. 客訴管制標準作業程序書

7. 成品回收管制標準作業程序書

8. 文件管制標準作業程序書

9. 教育訓練管制標準作業程序書

對象

針各食品製造業對紀錄的維持保管執行適宜的教育訓練，
教育對象包括：在作業線上操作製造的員工、負責清掃洗淨殺菌的員工、負責品質管理的員工及其他與一般衛生管理計畫有關的員工。

英鳴輔導服務

GHP 認識、評估診斷、制度建立及活動實施 …等。