| 簡介 l 國際標準組織2005年12月公佈ISO 22000食品安全管理系統，將國際品質管理系統整合入世界衛生組織及聯合國糧農組織推薦的危害分析與重要管制點系統(HACCP)，可說是食品業專用的ISO標準，預期可發揮系統性的管控功效，適用於所有食品業態。 l 食品安全的〝風險〞可能發生於任何一個過程，所以，應對整個食品供應鏈的控制與管理，就顯得非常重要。因此，食品安全的維護是由參與食品供應鏈之各單位，應共同努力與維護之責任。 l 食品供應鏈若出現失誤，會造成眾多危險和損失，IS0 22000食品安全管理體系，旨在確保食品供應鏈需提出符合相應的食品安全條例要求、控制食品安全風險的能力之證明，以便提供全程安全的食品，來有效控制食品安全風險，達到滿足消費者的需求及持續改善之產品實現。 l 建立完善制度來保障產品品質，提高收益，是食品業者一致的希望，但唯有建立實際可執行的全方位食品安全管理制度，才可為業者確保品質，降低管理成本，擴大利潤空間。 源由 ISO (International Organization for Standardization) 是國際標準組織（ISO成員組織）的全球聯邦制度。籌備國際標準的工作經由ISO技術委員會負責。對技術委員會制定之主題有興趣之每個會員組織有權利在委員會中作為代表。與ISO聯繫之國際組織，政府和非政府均負有部分工作責任。 意義 食品生產、加工、經營或供應組織認識到，顧客日益要求他們證明並提供足夠的證據，來證明他們有能力識別和控制食品安全風險及諸多影響食品安全的因素。 涉及關鍵 標準所涉及關鍵因素，以確保食品鏈中食品的安全，這些因素如下： l 相互溝通
食物鏈中各部門間資訊溝通，以確保食品鏈中，所有環節的食品安全風險，能夠被識別並加以控制。 l 體系管理
ISO 22000標準將充分考慮ISO 9001：2000標準的要求，以便加強這兩個標準的相互協調性，以利於它們可以聯合或綜合實施。 l 風險控制
一個可以把食品鏈中將要傳遞到下一環的終端食品，其安全風險控制在一個可以接受的範圍內的有效系統。 益處 l 強化溝通 l 資源利用最優化 l 改善文件資源管理 l 加強計劃性，減少過程後的檢驗 l 更加有效和動態的進行食品安全風險控制 l 所有的控制措施都將進行風險分析 l 對必備方案進行系統化管理 l 由於關注最終結果，該標準適用範圍廣泛 l 可以作為決策的有效依據 l 聚焦於對必要的問題的控制 l 通過減少冗餘的系統審計而節約資源 l 提昇食品衛生品質水準 l 杜絕食物中毒事件發生，免除商譽受到衝擊的影響 l 降低食品檢驗的成本，著重預防甚於事後補救 l 增加顧客的信心，提高業績 l 提升企業的形象，加強競爭力 對象 l 飼料廠 l 農場 l 養殖場 l 屠宰廠到 l 食品加工廠 l 運輸業者 l 倉儲業者 l 零售賣場 l 生鮮處理工廠 l 健康食品工廠 l 中央廚房 l 空廚 l 零售物流 l 餐廳 l 飯店 l 醫院 l 學校 l 包材業者 l 機器設備 l 清潔用品製造商 l 添加劑製造商 l 需建立食品安全管制系統者 l 外銷日本、美國、歐盟之業務單位 l 已有ISO或HACCP國際認可證書者之公司(工廠)者 | 
