健康論壇 》 食品保健熱門話題 》 中醫抗憂鬱藥膳給各位參考-韓式參雞粥
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richard

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發表於 2006/5/18 上午 09:22:26
提供中醫抗憂鬱藥膳給各位參考
韓式參雞粥
【功效】補元氣。
【服用注意事項】感冒發燒者忌食。
【服用週數】早晚餐食用。連續二週。
【食材】雞腿1支、 圓糯米50克。
【藥材】紅參(高麗參)30克，松子15克， 紅棗6顆
【調味料】鹽少許，酒2大匙
【作法】
1.先將雞腿切塊，用滾水汆燙，去血水備用。
2.將所有的材料與雞肉及米並加適量的水同煮， 小火煮30- 40分鐘再以鹽及酒調味即可。
【醫生的叮嚀】
紅參性溫味甘微苦，能調節中樞神經機能的功效，但患有高血壓的患者，宜用黨參或粉光參代替紅參。

百合炒魚片
【功效】清心安神、鎮靜
【食材】鯛魚片 200克，甜椒200克，蔥 、薑各15克。
【藥材】鮮百合30克。
【調味料】鹽1大匙，酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉1大匙，香油1大匙。
【作法】
1.魚肉切片，放入沸水汆燙過，再用少許鹽、胡椒粉、酒醃10分鐘後再拌入太白粉。
2.將蔥、薑切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙油，先將蔥、薑爆香再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及魚片大火炒2分鐘，在起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
【醫生的叮嚀】百合性寒味甘微苦，對神經衰弱、心情煩躁、失眠非常有效，配合魚類食用，可說是事半功倍的效果。

忘憂紅棗雞湯
【功效】可令人心境平和，身心愉快。
【服用週數或天數】每天一次
【食材】雞腿一支、乾金針30克 鮮香菇5-6朵、薑10克
【藥材】紅棗6顆。
【調味料】鹽少許。
【作法】
1.雞腿切塊用滾水汆燙，除去血水後備用及乾金針用水泡軟。
2.將所有的材料與雞腿加入適量的水小火燉煮30分鐘，最後再加鹽調味即可。
【醫生的叮嚀】
金針性平味甘，疏肝解鬱，是煩躁者之安神食療。經常食用金針可以治療憂愁及悶悶不樂的情緒。
食用此湯能消除煩躁，恢復愉悅的心情。

※摘自台北市政府衛生局
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