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每日五蔬果˙防癌減重齊步走
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richard
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發表於 2006/10/30 上午 09:21:40
台中縣衛生局 95.10.27
秤秤看，你的每日蔬果攝取量夠不夠? 癌症已經多年蟬連台灣十大死因之首，每天食用「五蔬果」，烹調時儘量少油、少糖、少鹽，對癌症之預防及減重都有幫助，台中縣衛生局與農業局昨天聯合舉辦「每日五蔬果，防癌減重齊步走」活動，呼籲大家多吃蔬果，既防癌又減重，一舉兩得。這項活動今天（27日）上午在台中縣政府大廳舉行，三位參加衛生所減重班成功的學員現身說法，和大家分享減重成功的經驗，第一名足足減了 13 公斤，少了肥肉，更有活力。國立霧峰農工餐飲科學生也以在地生產的菇類，設計出各式各樣色香味俱全的健康料理，杏鮑菇蛋撻就是一絕，將菇類化身為甜點，口感很特別。為了推廣多吃蔬果的健康概念，主辦單位特別請來花藝老師朱麗娟設計新世代花禮，以色彩鮮艷的蔬果做為花籃素材，不但好看、好吃，對防癌及減重都有幫助，送禮心意更是加倍。此外，台中縣農業局邀請蔬果達人-產銷班邱班長到場，介紹他用有機方式種出來的蔬果，鼓勵大家多多愛用。壓軸的「精打細算」則是秤秤看每天吃的蔬果分量夠不夠，很多人這才發現，原來自己攝取的蔬果種類不夠多，分量也太少。縣長黃仲生致詞表示，根據研究證實，有40%的癌症患者與飲食習慣有關，因此，「吃得健康」不僅可以養生，同時還可預防罹患癌症的危險，只要平時養成良好的飲食方式，預防癌症並不難， WTO 開放後，市面上可看到很多各式各樣來自不同國家或產區的水果，但還是建議民眾挑選在地的當令蔬果，台中縣是農業大縣，很多水果的產量都是全台第一名，選購原則很簡單，只要是新鮮、色澤佳、符合節氣、少農藥的蔬果，都是好選擇。衛生局長許耕榮說，近年來國內十大死因中，癌症不僅高居首位，發生率更是居高不下，但在美國，自 1991 年起，就開始推動「天天五蔬果」（5 a Day Campaign）的運動，直至 1995 年間，癌症發生率就以每年0.7% 的比例持續下降，成效相當好。他指出，蔬果中含的抗氧化成分及植物中的茄紅素，不但可以防癌，也能提昇精神狀況，使思路更加清晰，像是蘿蔔及十字花科中的花椰菜、高麗菜，或是紫色高麗菜都可提神醒腦，當紅的番茄和夏天盛產的西瓜都含有豐富的茄紅素，此外，富含維他命C的水果，例如奇異果、柑橘類，都能使細胞結構修復完整，提升代謝功能，讓一天更有朝氣、更有活力。營養師也建議，每日五蔬果，是指每天3份蔬菜、2份水果，3份蔬菜重量約300公克，也就是半台斤，其中1份蔬菜應是深綠色或深黃色的蔬菜，1份水果的份量約是一個大小中等的橘子、柳丁，或是13粒葡萄，或是小半根香蕉…。台中縣衛生局提醒大家，每天飲食的健康標準是：多攝取不同種類、不同顏色的蔬果，不僅可以防癌抗老化，一整天也會精神奕奕、神采飛揚，每日五蔬果，防癌減重齊步走。
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