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引發食品中毒的原因
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richard
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發表於 2006/8/4 上午 11:54:52
食用放在4℃-65℃之間，超過4小時以上的食物，只要經細菌污染，均可能發生食品中毒。
台灣地處亞熱帶，一年四季從早到晚的溫度均適合細菌繁殖，民眾需特別注意。
常見原因 :
貯存及調理方式不當。
冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。
未充分煮熟。
生、熟食交互污染。
刀具、砧板及用具不潔。
人員污染。
食用已被污染的食物。
使用添加物不當。
※摘自台北市政府衛生局
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