健康論壇
》
食品安全熱門話題
》
外出飲食衛生
新增項目
搜尋關鍵字：
作者
文章內容
richard
新進會員
已發表1篇文章
發表於 2006/8/4 上午 11:58:37
台灣地區屬高溫冬濕的亞熱帶區，尤以入夏後氣溫常達30℃以上，故各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗變質，若不特別注意飲食衛生，極易發生食品中毒。
◎外出時對於進食場所的選擇應注意
1.工作人員穿戴整潔淺色工作服及帽子,手部沒有傷口,並無抽煙、嚼檳榔等不良習慣。
2.四週環境清潔乾淨，無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞。
3.餐具潔淨無裂，並供應衛生筷子及紙餐巾，團體用餐供應公筷母匙。
4.進食場所光線明亮空氣流通。
5.廚房通往供餐場所的通路，不可有油膩不潔的現象。
6.洗手間水源充足，並備洗手清潔劑、烘手器或乾手用紙巾。
7.廚房乾淨整潔，無不良氣味。
◎自行外帶食物注意事項
1.易變壞的食物應以攜帶式的小冰箱攜帶，並放入足夠的冰塊，置於陰涼處。
2.罐頭食品開罐後應立即食用，但開罐時有溶液噴出、脫漆、變黑、異味或看（聞）起來有可疑時，請勿食用。同時罐頭有裂縫、膨罐、嚴重凹罐、捲封不良可疑現象時，皆不可食用。
3.野炊：所有食物的處理，應和在家烹調時的程序一樣，注意清潔、衛生；並把生原料和煮熟的食物以不同的刀和砧板處理，避免相互交叉污染。
4.剩餘食物的處理：若有剩食物，必須將其放入攜帶式冰箱中，但應確定冰塊足夠保冷直到返回家中。
※摘自台北市政府衛生局
主題回覆 [
發表回覆
]
[無任何回覆]
解析度 1024 X 768
/ ver. 3.0
