健康論壇 》 食品安全熱門話題 》 選用衛生安全的生鮮豬肉
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richard

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發表於 2007/1/26 下午 02:04:15
[取自食品資訊網]

民眾選購肉品時，選購需蓋有「防檢局屠宰衛生合格」標章之肉品或取得「CAS」標章之肉品，拒絕購買來路不明或價格過低的肉品，如果發現有斃死豬被非法流用時，請向檢警調機關或「違法屠宰聯合查緝小組」提出檢舉。民眾選購生鮮豬肉應注意五大步驟：

1.看：用眼睛看清楚肉攤上之豬肉，合格屠宰豬肉應蓋有「防檢局屠宰衛生証明」紅色章戳，且肉體呈鮮紅色及富有彈性，有少許溼度；病死豬則無紅色屠宰章、肉體呈暗紅色或蒼白色。
2.摸：合格屠宰豬肉用手觸摸肉有彈性；病死豬肉體呈鬆弛狀，用手指壓後很慢或無法回復。
3.聞：合格屠宰豬肉以鼻聞其味道無異味；病死豬聞起來有異常腥味。
4.價格：價格異常者堪慮。
5.來源：合法屠宰場、冷凍食品工廠、CAS認證之優良肉品。
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